Caldo de pollo

Esta es una receta simple de caldo de pollo. Podemos utilizar el caldo como sustituto de agua en algunas recetas, pero también podemos consumirlo como un rico consomé.

Ingredientes

• 1 kg de Pierna y Muslo de pollo.
• 2 kg de retazo de pollo.
• En ambos casos, podemos sustituirlos simplemente por dos pechugas, o incluso por un pollo entero.
• Una cebolla.
• Una ramita de cilantro.
• 2 zanahorias grandes
• 3 papas medianas
• 3 calabacitas (opcional)
• 1-2 dientes de ajo (opcional)
• Arroz al gusto (opcional)

Preparación

1. Limpiar y lavar bien el pollo. Dependiendo del gusto personal, puede pedirse con o sin piel. Si vamos a dejarle la piel, hay que dejarla completamente libre de plumas y de impurezas.
   • Las piezas de pollo que vamos a agregar a nuestro caldo son completamente al gusto de cada persona. La consistencia del caldo y el sabor sí se verán afectados. Por ejemplo, la pechuga de pollo puede ser un poco más seca que una pierna o muslo.
2. En una olla, agregar aproximadamente 3 lt. de agua, o la que sea suficiente para la cantidad de pollo que vayamos a cocer. Y comenzar a calentar.
3. En la misma olla, podemos agregar un puñado de arroz. Este tendrá la finalidad de darle espesor al caldo. Igualmente podemos agregar las papas, las zanahorias y las calabacitas picadas, además de una ramita de cilantro.
4. Dejamos calentar a fuego medio hasta que la zanahoria y el resto de la verdura se encuentre completamente cocida.
5. Adicionalmente, podemos picar un poco de cebolla y cilantro para agregar al momento de servir.