Bistec en Chile Guajillo

Receta sencilla, si es que tienes poco tiempo, y quieres hacer un guisado completo.

Ingredientes

• 1 Kg. de Bistec de res, o de cerdo.
• 5-6 Nopales.
• 4-5 Chiles guajillo.
• 1-2 Chiles cascabel.
• 1 Jitomate (Tomate rojo).
• 1 cebolla.
• 1-2 dientes de ajo.
• Una pizca de comino.

Preparación

1. En una olla con agua, ponemos a calentar con un poco de cebolla y un poco de sal todos los nopales cortados en rectángulos, por aproximadamente 20 minutos.
2. Colocamos en un recipiente todo nuestro bistec y lo freímos con algo de aceite y sazonado con un poco de sal de ajo (opcional), y un poco de sal.
3. Al mismo tiempo ponemos a calentar en un poco de agua nuestros chiles con el jitomate y un pedacito de cebolla.
4. Una vez que esté hirviendo, agregamos todo el contenido en nuestro vaso de licuadora, le agregamos los dientes y lo ponemos a licuar por aproximadamente un minuto y medio.
5. Colocamos en una olla nuestros bisteces, los nopales ya escurridos, y colamos la mezcla que pusimos a licuar, y le agregamos más agua, dependiendo de qué tan espeso queremos que quede nuestro caldillo.
6. Agregamos sal, pimienta y la pizca de comino. Movemos y vigilamos. Una vez que hierva estará listo.

Notas

• Podemos quitar los nopales, y en vez de usar chile guajillo, usar chile pasilla.
• Los bisteces pueden ser de res o de cerdo. Pero es decisión personal. A mi gusto es más rico el bistec de cerdo, pero muchas veces escogemos el de res por cuestiones de salud.