Mole de olla

Ingredientes:

Preparación:

  1. Pones a cocer costilla y chamberete 3 elotes en trozos, con una cebolla y una cabeza de ajo y sal al gusto.
  2. Cuando la carne esté sancochada, pones zanahoria y chayote, pasando 5 min agregas la calabacita y los ejotes.
  3. Pones a dorar 4 chiles guajillo y 4 chile Pasilla, que no se queme, licúas con un diente de ajo, un trozo de cebolla, clavos, cuelas y agregas a la olla, pones epazote, tomate en trozos y consomé de res al gusto.
  4. Rectificas de sal y listo.
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