Mayonesa o Aioli

Aioli es solamente mayonesa con ajo. Esta receta utiliza huevos crudos, si en el lugar en el que vives es complicado, utiliza huevos pasteurizados.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Colocar el huevo, vinagre o jugo de limón, mostaza, sal y pimienta en la licuadora o en un contenedor alto. Añadir ajo picado para el aioli.
  2. Añadir el aceite como el último ingrediente. Debe de estar por encima de los otros ingredientes, o la mayonesa/aioli podría cortarse.
  3. Licuar entre tres y cinco minutos, de manera que el aceite quede incorporado a la mezcla.
  4. Opcionalmente, podría licuarse todo menos el aceite, y al final irlo incorporando poco a poco mientras se licúa.

Fuente

Receta publicada originalente por brox en based cooking

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